В питании человека различные виды рясок используются издавна. В Юго-Восточной Азии (Таиланд, Бирма, Лаос) близкую к ряске вольфию шаровидную используют как овощ и приправу под названием «водные яйца». В Мексике ряску горбатую продают на пищевых рынках. Есть сведения, что рясковые, именуемые «водным маисом», в Гватемале древние майя употребляли в пищу. Ряску малую в Россию издавна использовали в пищу в голодные годы. Из нее можно приготовить вкусные и полезные салаты, соусы и приправы к мясу и рыбе, супы и щи, использовать для заправки первых блюд.

Ряска обладает удивительной урожайностью, и за сезон при многократной уборке она может быть до 200 м массы с 1 га, даже больше, чем кукуруза. По количеству сырого протеина ряска превосходит картофель в 5 раз, а по количеству жиров- в 10 раз. По составу макро- и микроэлементов ряска содержит чуть ли не всю таблице Менделеева, да плюс еще витамины.

Ряска малая содержит протеин, углеводы, жиры, клетчатку, хлорофилл, каротин, тритерпены и флавоноиды, воски, разнообразные минеральные вещества: кальций, фосфор, магний, кобальт, бром, титан, марганец, кремний, йод, цинк, ванадий, никель, цирконий, золото, радий, бром. По содержанию необходимых аминокислот ряска превосходит кукурузу и рис, обогащенная лизином, аргинином, аспараговой и глутаминовой кислотами, а также богата витаминами А1, B1, B2, B6, E, PP.

Ряска имеет противоаллергическое, противомикробное, противоглистное, противовоспалительное, жаропонижающие, спазмолитическое, мочегонное, вяжущее, кровоостанавливающие и общеукрепляющие действия, и наверняка это еще не все.

Ряска, благодаря своему чрезвычайно богатому биохимическому составу, нашла широкое применение в народной медицине для лечения очень многих серьезных болезней: аллергии, подагры, глаукомы, витилиго и, что особо значимо, раковых заболеваний. В научной медицине ряска пока не применяется, но исследования последних лет показали, что содержащиеся в ней флавоноиды и тритерпеновые соединения оказывают ярко выраженное антиканцерогенное действие.
В народной медицине ряску применяют при простудных, аллергических кожных заболеваниях, крапивнице, псориазе, нейродермите, ангионевротических отеках, укуса змей и насекомых, рожистых воспалениях, фарингитах, пневмонии, бронхитах, болезнях печени, лихорадке, вирусных заболеваниях, пиелонефритах, нефритах, недержании мочи (чаще всего — у детей), от ломоты в суставах при ревматизме и подагре, глаукоме, астме, полипах и опухолях различного происхождения и при раковых заболеваниях, особенно рака лёгких. Избавляет от лямблиоза, обитающей в просвете тонкой кишки - это микроскопические одноклеточные паразиты, относящихся к типу простейших. Целители чаще всего ряску рекомендуют для лечения витилиго – нарушения кожной пигментации в виде беловато-молочных пятен на теле. Лечение требуется длительное. Помогает мужчинам вернуть мужское здоровье. Наружно настой ряски используют для промываний и примочек на раны, фурункулы, язвы и другие поражения кожи, применяется при облысении.

Противопоказаний у ряски не выявлено, но все же длительное применение народные целители не рекомендуют при нервных расстройствах, вегетодистонии и при аутоиммунном поражении щитовидной железы.

✅ Сухую, очищенную ряску можно использовать для приготовления спиртовой настойки из расчета 1 стакан травы на 500 мл спирта. Настойка применяется по 20 капель путем добавления в воду или чай, 3 раза в день за 30 минут до еды. При глаукоме принимать до исчезновения симптомов внутриглазного давления. Антимутагенное свойство ряски лучше всего проявляется именно в спиртовой настойке.

✅ Помимо спиртовой настойки ряски болотной можно применять болотную ряску в виде настоя для лечения витилиго, псориазе и других выше перечисленных заболеваний. Для его приготовления достаточно одну столовую ложку ряски залить стаканом холодной воды и доводим настой до кипения на малом огне, но не кипятим. Остужаем её не открывая крышку. Пьём равными порциями, до еды, три раза в день. Для применения ряски по этому рецепту детям старше года дают по 2 столовые ложки настоя 3 раза в день при диатезе, аллергическом дерматите.

✅ Порошок применяется в качестве жаропонижающего и мочегонного средства - измельчаем в ряску и смешаем пополам с мёдом, скатываем из массы шарики диаметром до 2 см, высушиваем. Принимаем по 2 шарика до еды 3 раза в день. Эффективны шарики при крапивнице, подагре, ревматизме, витилиго.