Сера в продуктах питания

  1. на прошлой неделе

    OlesyaS

    Nov 21 Администратор

    Сера обладает большой биологической ролью, отвечая за множество процессов, протекающих в организме. Она участвует в формировании ногтей и волос, нужна для нормальной работы печени, требуется для процессов регенерации и очистки. Для нормального функционирования наших органов и тканей сера должна поступать с пищей в достаточно большом количестве. Сера входит в состав двух незаменимых аминокислот – метионина и цистеина. Серу относят к макроэлементам, так как она содержится в организме в больших количествах. В организме взрослого человека может находиться 140–175 г серы, причем большая часть присутствует в костной ткани, волосах и ногтях.
    При дефиците этого элемента наблюдается ломкость ногтей, выпадание и тусклость волос, нарушения в работе печени.

    Серу содержат многие продукты (в основном белковые):
    Нежирное мясо, печень животных, рыба.
    Яйца (белок яиц имеет в составе 1,6%)
    Молоко и сыры.
    Бобовые, злаки, ростки пшеницы.
    Лук и чеснок.
    Белокочанная и брюссельская капуста.
    Фрукты – яблоки, виноград, дыня и апельсин.

    Польза серы
    Сера участвует в образовании гемоглобина, а через него в процессах переноса кислорода в крови.
    Требуется для синтеза ряда важных витаминов и гормонов, в том числе инсулина.
    В большом количестве входит в состав кератинов – белков, из которых формируются волосы, ногти, поверхностный слой кожи.
    Служит для регенерации клеток и тканей, в том числе эпителия кожи. С этим связано применение серы при дерматологических заболеваниях.
    Участвует в образовании желчи в желчном пузыре.

    Вред серы
    Серная мазь в больших количествах может вызвать раздражение на коже в виде покраснения, чувство жжения или зуда. Не рекомендуется аллергикам и людям с чувствительной кожей. Ее нельзя использовать, если имеются ранки, порезы, ссадины.

    Избыток в рационе
    Количество серы, потребляемое с нормальными продуктами, безопасно для человека. Но этот элемент может поступать в организм с сульфитами (пищевые добавки Е221-Е228), которые используют в качестве консервантов. Кроме того, он может попадать в организм в виде сернистого газа из выбросов промышленных предприятий. У людей, контактирующих с серой и ее соединениями на производстве, возникают хронические заболевания.

    Избыток серы в рационе приводит:
    К нарушениям пищеварения.
    Болезням верхних дыхательных путей.
    Болезням глаз, слезоточивости, опухания слизистой, ощущения песка в глазах и т.п..
    Кожный зуд и сыпь.

    Сера отвечает за многие жизненно важные процессы в нашем организме. В обычных условиях ее поступает достаточно с продуктами. Но если есть признаки дефицита этого элемента в организме, можно принимать его дополнительно в виде пищевых добавок или минеральной воды. Заболевания кожи лечат серными мазями и мылом, но для этого лучше получить консультацию специалиста.

    Сероводородную минеральную воду можно рекомендовать при хронических заболеваниях печени, а сероводородные ванны показаны для лечения и профилактики множества болезней – кожных, опорно-двигательного аппарата, сердечно-сосудистых и других.

 

или зарегистрируйтесь чтобы ответить!