Трансжиры в вашей тарелке

  1. 5 мес. назад

    OlesyaS

    Nov 8 Администратор + 40 Баллов

    Мы даже не подозреваем, как часто употребляем трансжиры.

    Что это такое?
    Трансжиры – это деформированные молекулы жиров. По сути - это ферментный яд, который влияет на биохимические процессы в организме, встраивается в структуры клеток и является причиной многих заболеваний. Промышленные трансжиры образуются в процессе производства маргарина и других синтетических масел.

    Где их больше всего?
    Больше всего трансжиров содержится в маргарине, полуфабрикатах и фастфуде. Натурального сливочного масла менее 82,5% жирности не существует. Если процент ниже, перед вами - трансжиры. В небольших количествах натуральные трансжиры имеются в мясе и молочных продуктах, кондитерских изделиях, для изготовления которых использовался кулинарный жир, а также в чипсах, попкорне, замороженных полуфабрикатах: котлетах, наггетсах, пицце, картошке-фри, блинчиках, рыбных палочках.

    Что такое маргарин?
    Еще в прошлом веке, пропустив водород через жидкие растительные масла, химики получили твёрдый жир, который и стал основой популярного продукта — маргарина. Его сдобрили рядом пищевых добавок, улучшающих вкус, запах и вид продукта. И стали использовать как кулинарный жир вместо сливочного масла, сала и других твёрдых животных жиров, как заменитель сливочного масла...

 

или зарегистрируйтесь чтобы ответить!