Доказано, что содержащиеся в подберезовиках белки можно считать полноценными. Они включают целый комплекс незаменимых аминокислот.

Грибы отличаются не только вкусовыми качествами. Их мякоть богата ценными веществами:

цинк;
марганец;
фосфор;
калий;
железо;
холекальциферол;
витамины группы В;
токоферол;
витамин РР;
рибофлавин;
лейцин;
глутамин;
тирозин;
тиамин;
аргинин.

Правильный рацион должен быть достаточно сбалансирован. В меню рекомендуют включать подберезовики, которые отличаются высокой питательной ценностью. Грибы употребляют в пищу. Их добавляют в различные блюда, подвергая предварительной обработке.
Грибы рекомендуют употреблять при следующих неблагоприятных факторах и заболеваниях:

атеросклероз и потеря эластичности сосудов;
разрыв хрящей и связок;
патологии почек;
сахарный диабет;
гормональные сбои;
импотенция ;
снижение иммунитета;
судороги;
депрессивные расстройства;
преждевременное истощение яичников;
активные физические нагрузки;
ухудшение памяти;
ожирение;
остеопороз.

Полезные свойства гриба подберезовика позволяют его использовать в народной медицине. Настойки и настои рекомендуют в следующих случаях:
глаукома;
нарушение водного обмена и работы гипофиза;
повышенный уровень холестерина и сахара;
мастопатия;
злокачественные опухоли;
бронхиты;
заболевания почек и нервной системы;
раннее поседение и облысение, перхоть;
ломкость ногтей;
снижение иммунитета;
рассеянный склероз.

Противопоказания к употреблению подберезовиков
Грибную мякоть ценят за наличие питательных качеств. Однако подберезовик может приносить как пользу, так и вред для организма. Это обусловлено тем, что грибы способны впитывать радиоактивные отходы. Их рекомендуют собирать исключительно на экологически чистых территориях.

Подберезовики не включают в рацион при следующих патологиях:
обострение герпесвирусной инфекции, гастрита, болезней желчного пузыря;
шизофрения;
язва желудка, а также двенадцатиперстной кишки;
тяжелые патологии печени , например, цирроз;
воспаление кишечника;
панкреатит.

Внимание! Запрещено употреблять подберезовики в детском возрасте до семи лет.