Про кофе из желудей

  1. в прошлом году

    OlesyaS

    29 Aug 2020 Администратор + 101 Баллов
    7 мес. назад отредактировано OlesyaS

    Из желудей дуба можно делать полезный и вкусный напиток, аналог кофе.

    Его польза: снижает сахар в крови (полезен диабетикам), улучшает работу сердца , помогает при проблемах с ЖКТ, повышает иммунитет, способствует укреплению костной ткани. При этом он не повышает давление.

    Для приготовления этого чудо-напитка ни в коем случае нельзя брать недозревшие или зеленоватые жёлуди – они ядовиты. Собирайте с земли спелые плоды. Брать надо только те жёлуди, которые упали на землю самостоятельно или были сняты с веток без приложения усилий. Жёлуди должны быть полностью спелые, коричневые, без пятнышек, повреждений или червивости. При сжатии жёлудь должен быть твёрдым, крепким (те жёлуди, которые сминаются, не брать). На каждом жёлуде должна быть характерная «шапочка» жёлудя. Лучшее время сбора для средней полосы России – со второй половины сентября до первой половины октября.

    Собранные и принесённые домой жёлуди следует залить большим количеством воды. Всплывшие желуди выбросить. Воду слить, желуди выложить на противень в один слой и поставить в предварительно нагретую духовку на сушку. Ворошить через каждые несколько минут. Время сушки обычно составляет 10-15 минут. Желуди должны приобрести красивый коричневый цвет и легко очищаться от скорлупы.

    Очистить их от скорлупы и пропустить через мясорубку. Получится нечто, схожее с мясным фаршем. После этого снова досушить этот желудёвый фарш в духовке до сухого состояния. Всё. Хранить в стеклянных банках или банках из-под кофе.

    Непосредственно перед приготовлением кофе эти перемолотые сухие жёлуди надо ещё раз обжарить на сухой сковороде. Продолжительность обжарки влияет на вкус кофе, поэтому длительность обжарки Вы для себя со временем определите сами, исходя из своих индивидуальных предпочтений. И смолоть в кофемолке в порошок (хотя можно не молоть, просто куски будут большие).

    Готовится этот кофе так же, как и его традиционный аналог. На чашку воды нужно взять одну-две чайные ложки этого молотого кофе. Довести до кипения, снять. Можно добавить молоко, мед, сахар. А также мускатные орехи, корицу, имбирь, кардамон.

    Есть несколько иной способ приготовления сырья. Очищенные от скорлупы жёлуди не через мясорубку пропускать, а вручную нарезать на кусочки, и сразу обжарить до коричневого состояния (минут 40). Хранить в банке, перед приготовлением смолоть на кофемолке. Поверьте, суть и вкус от этого не поменяются. Делайте так, как Вам больше нравится и как удобнее.

 

или зарегистрируйтесь чтобы ответить!